Свежа и вкусна пролетна салата.
Продукти:
За салатата
1 бр.
зелена салата или салата айсберг
100 г пресен
спанак
1 бр.
краставица
2 стръка
зелен лук
2 стръка
зелен чесън
1 връзка
репички
маслини
4 бр.
яйца
1 с.л.
горчица
зехтин
За дресинга
50 г
кисело мляко
1 с.л.
зехтин
10 листа
мента или джоджен
сол на
вкус
Приготвяне
Зеленчуците
се почистват и измиват добре с вода.
Листата
на зелената салата и спанака се подсушават и нарязват или накъсват на едро; краставицата и репичките
се нарязват на кубчета; лука и чесъна - на ситно; маслините – на кръгчета. Смесват
се в купа.
Яйцата
се сваряват (около 10 минути за твърдо сварени), обелват и разполовяват по
дължина. Внимателно се отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците се намачкват с
вилица и смесват с горчицата. Добавя се малко зехтин и се разбърква много добре,
за да се получи гладка смес. По желание може да се добави малко червен пипер,
за по-пикантен вкус - лют.
С тази
смес чрез шприц или пош се напълват белтъчните лодки, като се оформят розички.
За
дресинга се смесват киселото мляко, зехтина, ситно нарязаната мента (джоджен) и
сол на вкус.
По-голяма
част от дресинга се смесва със салатения
микс, внимателно се разбърква, за да се овкуси равномерно и салатата се разпределя
в чинии. Отгоре се поръсва с останалия дресинг
и се гарнира с яйчените лодки.
Приятен
апетит!