Ябълки - баклава

Много приятен десерт, една комбинация между печени ябълки и баклава.

Приготвям го два поредни дни, защото се хареса от всички.

Първият път както е по рецептата, като само промених начина на приготвяне на сиропа. С резерви съм към топлинната обработка на меда и затова направих сиропа от водата и захарта и като се посгъсти, оставих да се поохлади и тогава прибавих меда.

Какво не ми допадна – според рецептата, с цялото количество масло се намазва тавичката. Но когато изстина десерта, независимо  че сиропът се беше смесил с маслото, на дъното на тавичката остана една леко замразена смес.

Така че вторият път приготвих десерта така:

Продукти

4 ябълки
80 г орехи
80 г кафява захар
50 г краве масло
1 ч. л. канела

По желание – 4 карамфилчета

За сиропа
100 мл вода
2 с. л. захар
2 с. л. мед

Приготвяне

Ореховите  ядки се наситняват (използвах чопъра) и се смесват със захарта и канелата.

На ябълките се отстранява  вътрешността със семките (използвам чушкобушачка), след което  се обелват. Малко  се изрязват от долната страна, за да може стабилно да стоят. Изрязаното парче може да се наситни и прибави по-късно заедно с ореховата смес в отвора на кулите или сладко да си го хапнете! :) Всяка ябълка се нарязва на 8 шайби. 

Шайбите  се подреждат на 4 кули с по 8 шайби в намазнена с  масло тава, като между пластовете се слага от ореховата смес. ( Слагат се най-долните шайби на ябълките на четири места. Поръсват се с орехова смес . Тя пада наоколо и във отвора. Отгоре се поставя нова шайба и т. н. ) 

За по-голяма стабилност   може да се забоде по едно дървено шишче, за да ги държи . За повече аромат сложих по 1 карамфилче на всяка ябълка. Останалото масло  се разпределя на малки парченца отгоре на ябълките.

Пекат се в предварително затоплена фурна, на 180 градуса. Понеже ползвах тавичка от йена стъкло, я сложих в студена фурна.

Може да се покрият с алуминиево фолио, ако има опасност отгоре да се зачервят повече.
Водата и захарта се кипват в касерола и сиропът се вари, докато се сгъсти. Оставя се да се поохлади, прибавя се меда, смесва се добре и ябълките се заливат със сиропа. А може да се ползва само мед, като се разреди до желаната гъстота с малко топла вода, както и направих втория път.

Източник

Ползвах останали малко орехи от миналата година. Имаше и развалени, които с черупките използвам при запалването на печката.Държа ги на балкона в един найлонов плик. Но останалите ядки станаха храна за синигерчета, те пробиха с клюновете си плика  и сега всеки ден им поставям на балкона по малко!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!