Продукти
зърна
от храстовиден бъз /бъзак/
захар
Приготвяне
Берат
се добре узрели плодове. Тогава те са
с характерен тъмен виолетов цвят. Не се допускат зелени и неузрели
плодчета, защото са отровни.
Желателно е да се берат в чист район. Имам късмета от двора на село да набера чист
продукт. В зависимост от района се берат от
края на август до началото на октомври.
Набраните клонки да не се притискат и плодчетата да се оронят по най-бърз начин. Най-бързо и чисто ги оронвам с вилица. Трябва да се има в
предвид, че се отделя тъмен, силно оцветяващ сок, така че може да се ползват и
гумени ръкавици при работа.
В буркан нареждам ред плод, ред захар. Завършвам с
по-дебел пласт захар.
Отгоре захлупвам с стара капачка, но не плътно, до
толкова, до колкото да не попада прах , или с марля в няколко слоя.
Бурканите държах вътре, в кухнята, около 40 – 45
дни. На дъното имаше останала малко неразтворена захар, така че през последните
дни 2 – 3 пъти разбърках с чиста и суха лъжица, за да се разтопи. След това
прецедих през четворно сгъната марля.
Готовия сироп налях в малки бутилки.
Съхранявам го в
хладилника.
Взима
се по една чаена лъжичка сутрин на гладно, 10 минути преди хранене.
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!
