Просто и засищащо ястие от кабардино-балкарската
кухня, с изключително вкусен сос от запържен лук и сметана.
Продукти
800
г пиле
3 глави лук
2 скилидки чесън
3 глави лук
2 скилидки чесън
200
мл готварска сметана
30 мл олио
30 мл олио
сол
сухи подправки на вкус – къри; червен пипер; черен пипер;
зелени подправки
сухи подправки на вкус – къри; червен пипер; черен пипер;
зелени подправки
пилешки
бульон (вода)
Приготвяне
Пилето
се нарязва на порции (или
се ползват еднакви части от пилето, за предпочитане бутчета).
Месото
се измива, подсушава, посолява и запържва от всички страни в много малко мазнина,
покрито с капак. За предпочитане е да се използва тефлонов или керамичен съд.
След
като се запържи се добавя 1 чаша топъл пилешки бульон или вода и се оставя да
ври на слаб огън до готовност.
Докато
месото се задушава, се приготвя сосът. Нарязва се лука на полумесеци и се
запържва в олиото до златисто. Накрая се
прибавя нарязания на кръгчета чесън за 1 минута. Всичко се пасира(по желание).
Прибавя
се сметаната и сухите подправки и се разбърква.
Сосът
се добавя към готовото месо и ястието се оставя да ври 10-15 минути, като се
пробва на сол.
Ако
е много гъсто, може да се добави малко горещ бульон (вода) до желаната гъстота.
Ястието
се поднася поръсено със ситно нарязани пресни подправки и с качамак (по
оригинала) .
Варианти
–
да се поднесе с паста; ориз; булгур; елда; (и естествено сосът е чудесен да се
топи с хляб! )
- да се ползва сварено или печено месо (диетичен вариант);
-
количеството на сметаната да се увеличи;
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!