Любими
на по-малкия внук, спомен от другата му баба.
Продукти
2
яйца и 1 жълтък
1
ч. ч. захар ( 200 г)
1
ч. ч. кисело мляко (200 г)
1
ч. л. сода (с лек връх)
1
ванилия – 2 г (или 8 г ванилена захар ) или настърганата кора на 1 лимон
125
г мас
около
550 г брашно
Орехова смес за
плънка
100
г смлени или нарязани орехови ядки
3
ч. л. захар
канела
(какао)
около
1 ч. л. течност (вода; прясно мляко; сок от компот)
Отгоре
1
белтък
100
г нарязани орехови ядки
Пудра
захар за поръсване
Приготвяне
Продуктите
трябва да са със стайна температура. Маста да е мека.
Ореховите
ядки за плънката може да са смлени или
нарязани. Смесват се със захарта, по желание малко канела или какао за цвят и
аромат и се прибавя на капки малко течност, колкото съвсем слабо да се навлажни
плънката.
Яйцата
и жълтъкът се разбиват с миксер или тел със захарта. Добавя се ванилията
(ванилената захар) , киселото мляко с разтворената в него сода и маста. Смесват
се. Постепенно се прибавя брашното и с лъжица или шпатула се омесва меко тесто.
Прехвърля се на плота, без да се меси повече, само колкото да се оформи топка.
Разделя се на 2 части, едната се слага в купа, покрива се и се прибира в
хладилника.
Другата
половина се разделя на 16 парченца. Всяко се сплесква в дланта на малка питка и
в средата се поставя по 1 к. л. от ореховата смес. Затваря се, оформя се на
топка, потапя се последователно в леко разбития белтък и в орехите. Нареждат се
на разстояние едно от друго в тава 35/35 см , върху хартия за печене.
Пекат
се в предварително загрята фурна, на 180 градуса С, включени горен и долен реотан, средна скара,
около 15 – 20 минути.
Изпечените
курабии се отлепват от хартията и се оставят да изстинат. По желание може да се
поръсят с пудра захар.
Докато
първата тава се пече, по същият начин се процедира и с втората половина от
тестото.
Като
изстинат напълно, се съхраняват в затворена кутия или в подходящ съд, който се
поставя в найлонов плик.
Приятен
апетит!
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!