Кекс с кокосово брашно, еритритол и сушени плодове

Нисковъглехидратен кекс, без глутен и захар,  с леко влажна, сочна текстура.

 

Продукти

3 бр. яйца

60 г еритритол

100 мл олио

1 ванилия

1 ч. ч. кисело мляко

 

50 г кокосово брашно

10 г бакпулвер

щипка сол

 

2/3 чаша със стафиди, фурми и орехови ядки

1 пълна ч. л. обикновено брашно

 

 

Чаша с обем 200 мл

Продълговата форма за кекс с размери 23 см/9 см/7 см

 

Приготвяне

Смесват се кокосовото брашно с бакпулвера и солта.

Фурмите са нарязват на малки парченца, ореховите ядки - на едро. Смесват се със стафидите и чаената лъжичка обикновено брашно.

В купа се разбиват с миксер яйцата и еритритола, докато сместа побелее и удвои или утрои обема си.

Прибавят се олиото, ванилията и киселото мляко, като се разбива след всяка добавка. 

Постепенно, на 3-4 пъти се прибавя брашнената смес. Разбива се след всяка добавена порция кокосово брашно, защото то бързо поема течността и ако се добави изведнъж,  може да стане на буца и след това трудно да се разбие. Накрая се добавят сухите плодове и орехи и се разбърква с шпатула.

Сместа се изсипва в кексова форма, намазнена и поръсена с брашно или върху хартия за печене.

Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна. След като се постави във фурната, градусите се намаляват на 170. Пече се около 50- 55 минути. Проверка с дървено шишче около 45-тата минута.

Изпеченият кекс се оставя 10-тина минути да се охлади, след което внимателно се изважда от формата, маха се хартията и се оставя върху скара до пълното му изстиване.

 

Приятен апетит!

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

ЧЕРЕШИ - компот , конфитюр традиционен и конфитюр с Let’s’ Fix и подсладител

Тази година черешата на село роди много череши и най-важното – успяха да се запазят. Не успях да снимам, защото започна да ръми от време на време и бързахме. Буквално часове преди последните дъждове успяхме да наберем добро количество и 4 дни си имахме занимавка с приготвянето на компоти и конфитюр  /на газов котлон не се вари като на село, но нямахме тази възможност/!

Ядохме до насита пресни плодове и почерпихме близки и познати :)

Компот от череши

Продукти

череши

захар

листа индрише - по желание

Приготвяне

Черешите се почистват от дръжките и се измиват обилно с вода.

Разпределят се в бурканите, добавят се по 5 – 6 с. л. захар и се заливат с гореща вода до гърлото на буркана. По желание във всеки буркан може да се прибави  листо индрише.

Затварят се херметически с капачки и се разклащат и обръщат до пълното разтваряне на захарта. 

Стерилизират  се 15 минути от завирането на водата.

Стерилизираните буркани се обръщат  надолу с капачките  и се оставят така докато напълно изстинат, след което се прибират за съхранение.

Конфитюр от череши по традиционен начин

Продукти

за 1 кг череши

500 г захар

0,5 ч. л. лимонена киселина

листа индрише – по желание

Приготвяне

Черешите се измиват обилно с вода. Почистват се от дръжките и костилките, като плодовете се запазват цели. Поставят се в подходяща тава и се поръсват равномерно със захарта. Оставят се на хладно място поне 7 – 8 часа, след което се варят. 

Периодично  с решетъчна лъжица се обира образувалата се при варенето пяна.  Готовността на конфитюра се определя като капка от сиропа поставена върху наклонена чинийка се задържа, без да потече надолу. Трябва да се внимава, да не стане много гъсто. Плодовете стават прозрачни.

3 – 4 минути преди да се свали от огъня се добавя лимонената киселина,  по желание листа индрише /измити и подсушени/ и се разбърква.

Конфитюрът се насипва горещ в предварително измити, подсушени и затоплени буркани, които веднага се затварят херметически  и се обръщат с капачките надолу до пълно изстиване,  за да се запечатат, след което се прибират за съхранение.

Конфитюр  с  череши,  Let's’ Fix  и  подсладител

Продукти

1 кг череши

подсладител

25 г Let's’ Fix  Домашно консервиране

Приготвяне

Черешите се измиват, почистват от дръжките и костилките.

Съдържанието на пакетчето  Let's’ Fix  се смесва с 3 с. л. захар, добавя се към плодовете и се разбърква много добре.

Сместа се слага да заври, като от време на време се разбърква.

Ври  5 минути на средна температура, при непрекъснато разбъркване.

Маха се от огъня. С чиста и суха решетъчна лъжица се обира образувалата се пяна. Прибавя се подсладител на вкус или отговарящ на 500 г захар. Разбърква се много добре. Горещата смес се изсипва в предварително измити, подсушени и затоплени буркани. Веднага се затваря херметически и се обръща за 15 минути с капачките надолу.

След като напълно изстинат се съхраняват на хладно и тъмно място.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Конфитюр от сини сливи с подсладител

Тези дни направих няколко буркана компот от сливи с подсладител, но ми се искаше да направя и малко сладко /конфитюр/. Попаднах на  ТАЗИ  рецепта и реших да рискувам и ползвам гелфикс /имам несполучлив опит преди време и повече не повторих ! J/ Е, този път нямаше неприятни изненади и опитът си заслужаваше!

 Направих  малки изменения и следвах упътванията от пакетчето.

Продукти

 1 кг сливи

 100 мл вода

 1 пакетче  Gelfix Extra 2:1 на Dr. Oetker /25 г/

 2 с.л. захар

 течен подсладител  отговарящ на 0,500 кг захар) –  сложих  1 с. л. „Суитли ултра”, по-малко, но по мой вкус

кора от канела

Приготвяне

Сините сливи подготвих предварително, като ги почистих, измих и оставих да изсъхнат напълно. След това ги нарязах на парченца, добавих водата и кората от канелата и ги варих няколко минути да поомекнат.

Смесих пакетчето  гелфикс  с 2 с.л. захар и изсипах при сливите. Разбърках добре. След като сместа завря, добавих подсладителя, отново разбърках добре и при непрекъснато разбъркване  варих 5 минути.

Горещият конфитюр насипах в предварително измитите и подсушени бурканчета, затворих и обърнах с капачките надолу. Оставих ги така докато поизстинат.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!