вторник, 7 април 2020 г.

Здравословен хляб с лимецово брашно


Беше ми интересно  дали ще се стане нещо за ядене, при положение че се използва само брашно от лимец, вода, сода и оцет, без мая, без мазнина. Получи се малко невзрачен на вид, но много вкусен и полезен хляб, който остана мек и в следващите дни.

Продукти
250 г  брашно от пълнозърнест лимец
200 мл вода
1 ч. л. сода
1 с. л. домашен ябълков оцет
0,5 ч.  л. сол

Използвах правоъгълна форма за кекс с размер 24 см/9,5 см/7,5 см

Приготвяне
Смесва се водата и содата и се разбърква до пълното разтваряне на содата. Прибавя се оцетът, разбърква се бързо и шупналата смес веднага се изсипва в брашното. Разбърква се много добре до получаването на полутечно тесто.
Изсипва се във формата, застлана с хартия за печене и се заравнява. Отгоре може да се украси като се набоде с вилица.
Пече се в предварително загрята умерена фурна на 170-180 градуса С,  около 60 минути. Проверка за готовност – с дървено шишче.
Опеченият хляб се намазва с вода и се завива с кърпа.


Приятен апетит!



При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

неделя, 5 април 2020 г.

Спанак (лапад, коприва лобода) на фурна със заливка



Продукти
0,800 - 1 кг спанак (лапад, коприва, лобода)
1 глава кромид лук (връзка пресен лук)
3-4 скилидки чесън (1-2 стръка пресен чесън)
1 морков
3-4 с. л. олио
     Заливка
3 бр. яйца
300 г сирене
1 ч. ч. кисело мляко  (200 г)

черен пипер
сол

Приготвяне
Избраната зеленийка се почиства,  обилно измива с вода и изцежда. Нарязва  се на ситно, като предварително лапада и копривата трябва да се обработят:
- ако листата на лапада са по-големи и имат твърда жилка, се прегъват  по дължина на две и от долната страна жилката се изрязва с нож .

- за нарязването на копривата може да се използват ръкавици, за да не пари; или може да се бланшира като се  потопи във вряла вода за 3-4 мин., след което се охлади със студена вода, изцеди и накълца на дребно.
- за спанака и лободата не е необходима предварителна обработка.
      Ситно нарязаният лук и моркова, рендосан на едро ренде,  се задушават в олиото. Прибавя се зеленийката и се задушава докато спадне и омекне (ако се ползва бланширана коприва, само се смесва със задушените  лук и морков). Сместа се подправя на вкус и се изсипва в намаслена тавичка.
Отгоре равномерно се разпределя заливката, приготвена като се смесят леко разбитите яйца с натрошеното сирене, след което се прибавя киселото мляко.
За по-добър вкус отгоре може да се разпределят парченца масло.
Запича се в умерена фурна,  на 180 градуса С, докато придобие златист цвят.




Приятен апетит! 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

четвъртък, 2 април 2020 г.

Солени мъфини с крема сирене



Трябваше да оползотворя изостанало в хладилника крема сирене. Не ми се щеше да е нещо сладко и използвах рецептата за любимите ми  Солени мъфини без сирене . Получиха се много меки и с приятен вкус мъфини.

Продукти  за 12 броя
125 г крема сирене
150 г кисело мляко
2 яйца
5 с. л. олио
1 равна ч. л. сол
200 г брашно
1 ч. л. (0,5 пакетче)  бакпулвер

Приготвяне
В купа се поставят:  кремата сирене, намачкано с вилица на ситно; киселото мляко; яйцата; олиото и солта. Разбъркват се с миксер или тел до еднородна смес. Постепенно се прибавя пресятото с бакпулвера брашно. Смесва се добре с тел или шпакла и получената смес се разпределя равномерно в гнездата на форма за 12 мъфини. Ако не се ползват хартиени или силиконови капсули, гнездата предварително се намазняват.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна,  около 30 - 35  минути.
Проверка за готовност – с дървено шишче.




Приятен апетит!
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!