Кекс с извара,сухи плодове и ядки

Обичам изварата и като погледнах да видя дали нямам подобна публикация, установих че до сега имам 20 рецепти с извара – ястия, десерти, тестени. Още една не е излишна!

Сухите плодове и орехите обогатяват вкуса на кекса. За сутрешна или следобедна закуска с кафе, мляко или чай!

Продукти

250  г извара

250 г брашно

3 – 4 яйца

100 г масло

180 г  захар

60 г орехи

60 г стафиди (или други сухи плодове)

1 бакпулвер

1 ванилия

Мекото  масло се разбива на пухкав крем с 2/3 от захарта.

При непрекъснато  разбъркване  се добавят един по един жълтъците;  след това постепенно  - ванилията; пасираната извара; брашното, смесено и пресято с бакпулвера; оваляните в малко брашно стафиди и орехи, нарязани на едро. Всичко се смесва до хомогенна смес.

Прибавя се белтъка, разбит на твърд сняг с останалото количество захар (1/3). Сместа се разбърква леко с шпатула в посока отгоре надолу  и се изсипва във форма за кекс с диаметър 25 см, намазана с масло и поръсена с брашно.

Пече се в умерена фурна  - 180 градуса С.

Изстиналият кекс се поръсва с пудра захар или се залива с глазура.

* 1 ч. ч. = 200 мл

 Адаптирано от Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Изварени рулца или бонбони със сушени плодове

 Лесно, вкусно и донякъде, в зависимост от подсладителя – диетично!

Продукти

200 г извара безсолна

1 – 2 с. л. пудра захар или на вкус  (мед; кленов сироп;подсладител)
1 пълна с. л. кокосови стърготини  
3  бр. сушени кайсии
3  бр. сушени сини сливи

(или смес от  сушени плодове по избор)
при необходимост  - 1 с. л. кисело мляко

Приготвяне
Изварата се смесва  с избрания подсладител. 

При мен изварата беше много ронлива, затова прибавих 1 с. л. кисело мляко и я пасирах.

Сухите плодове се нарязват  на дребно(в оригиналната рецепта е на ивички, но това затруднява след това разрязването на порционни парчета). Използвах кайсии, синя слива, фурма, червени боровинки, стафиди.

Върху хартия за печене се поръсват кокосовите стърготини, поставя се изварата и се разстила равномерно. Подравнява се да приеме формата на правоъгълник. Върху нея се разпределят сухите плодове. 

С помощта на хартията се оформя стегнато руло и се слага за 10 - 15  минути в камерата.

Рулото се нарязва на порции, като се ползва остър нож,  потопен във вода.

При сервиране рулцата се поръсват с пудра захар. Може да се украсят с разтопен шоколад, конфитюр или както желаете.

Освен като рулца, може да се оформи на топчета със средна големина.

  Източник


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Смути с киви, портокал, ябълка и сухи плодове

В последно време и аз се запалих по тези смутита :) Ето едно предложение:

Продукти  - за 1 порция

1 киви    

1/4 ябълка 

1/2 портокал - сокът   

1 сушена смокиня

1сушена кайсия

5 стафиди

Приготвяне  

Може да се ползва блендер, пасатор или чопър, както ползвах аз.

Смокинята, кайсията и стафидите се измиват и се накисват за няколко часа в съвсем малко вода, колкото леко да ги покрие /най-добре от вечерта, за да се ползват на сутринта/.

Обеленото киви се поставя в блендер, заедно с обелената и почистена от семената ябълка, накиснатите предварително сухи плодове, заедно с водата и прясно изцедения портокалов сок. Всичко се пасира до получаването на хомогенна смес.

Смутито се поднася веднага.

Ето един лесен начин за обелване на киви, който видях някъде в Интернета:

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Пурички от бутер тесто и фурми /сухи плодове/

Един бърз, лесен и вкусен десерт с бутер тесто. Освен фурми може да се ползват сушени кайсии, сини сливи без костилки, смокини.

В рецептата пише да се накиснат предварително в коняк. Не съм използвала, понеже нямам, но плодовете бяха скоро купени, меки, свежи и не представляваше никакъв проблем  да махна костилките на фурмите и да сложа орехова ядка вътре.

Продукти

1 пакет бутер тесто

фурми или други сухи плодове

орехови ядки

По желание - коняк /ром/ за накисване

Приготвяне

Костилките на фурмите се отстраняват. Ако се използват други плодове се разрязват по дължина.  Поставят се в съд и се заливат с коняк /ром/.

След 30 минути се отцеждат и във вътрешността се поставя четвъртинка или половинка орехова ядка.

Бутер тестото се разстила и нарязва на лентички с ширина  5 – 6 см и дължина около 15 см. При мен се получиха 18 такива лентички като ползвах тесто на „Класик” от 450 г.

Всяка фурма /плод/ се завива с лентичка, като края ѝ се намазва леко с вода и се притиска, за да не се разтвори при печене.

Нареждат се в тава върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на около 190 градуса.

Понеже ми беше опит, направих само 10 пурички, а на останалите лентички сложих пълнеж от сирене и конфитюр с орехова ядка.

Но пуричките със сушени плодове определено ни харесаха и рецептата ще се повтори!

Източник

 При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!