неделя, 18 март 2018 г.

Армеева чорба


Най-лесната студена зимна чорбица,  като че ли позабравена, но вкусна, освежаваща, изтрезняваща,  изпитана  във времето още от нашите предци.
Позната е и с много точното име като „Чорба  „трезве“ или „ Бисмарк" (нямам представа това пък име от къде идва) - Чорба; Супа, Коктейл;
Славата ѝ се носи като идеалното изтрезняващо средство срещу махмурлук, особено след тежките януарски празници. Но това е и една лека и полезна чорбица през зимния период, заради съставките си, съдържаща фибри, витамини,  антиоксиданти и пробиотици. Успешно може да се ползва по време на пости.

Продукти
1,5 л зелев сок
2 – 3 стръка праз лук
300 – 400 г  кисело зеле
2 сухи червени чушки – сладки или люти
2 – 3 с. л. олио (зехтин)
1 ч. л. червен пипер


Приготвяне
Има различни варианти за приготвянето, в зависимост от това дали е „коктеил“ или „чорба“.
Използва се прясно наточен зелев сок. Като престои на открито,сокът изменя вкуса си.

За коктейла се смесват зелевият сос със ситно нарязания праз лук и се поръсва с червен пипер;


Вариант на чорба –зелев сок, праз лук, олио, червен пипер, сухи червени сладки чушки, или сухи лютиви чушлета, предварително леко запечени и натрошени на ситно;


И за Армеевата чорба – киселото зеле, нарязано на ситно; зелев сок; праз лук; олио (зехтин); червен пипер; сухи червени сладки чушки, или лютиви чушлета, предварително леко запечени и натрошени на ситно;
  




Приятен апетит!
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

4 коментара:

  1. Тили,
    тези варианти на зелева чорба редовно се приготвят в нашия дом.Тази година правихме киселото зеле с добавка на нарязани лимони и зрънца суров ориз/ добавят се за да не се образува съга /.Чудесно зеле, а и зелева чорба пием цяла зима и правим ей тези твои варианти.Вкусно, полезно и бързо.Между другото зелевата чорба предпазва от много заболявания вкл. рак.
    Поздрави и благодаря за вкусните предложения !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели, интересен вариант с лимони и оризови зърна. А зелевия сок наистина е много полезен.
      Поздрави!

      Изтриване
  2. От години при приготвянето на кисело зеле слагам лимони. Но не зная дума "съга" Какво означава

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бяла пелена, която се образува по повърхността. Обикновено причината е добавеното по-малко количество сол.

      Изтриване