Супа с леща, булгур и зеленчуци

Гъста и засищаща постна супа.Може да се приготвя през всички сезони, с пресни или замразени (консервирани) зеленчуци. В топлото време поднесена на стайна температура; в студеното - гореща, с малко препечено люто чушле в нея – сгряваща и противогрипна :)

Продукти за 2 порции

2 с. л. леща

2 с. л. булгур

1 малка глава кромид лук

1 – 2 скилидки чесън

1 прясна чушка

стрък или парче корен от целина

резен тиквичка

1 - 2 с. л. замразен грах (или от консерва)

1 морков

1 малък картоф

1 малък домат

сол

1 с. л. зехтин (олио) 

по желание – ситно нарязано люто чушле

зелена подправка за поръсване - магданоз; целина; чубрица;

Може да се използва и други зеленчуци-  карфиол;броколи; прясно зеле; през пролетта - лапад; коприва; лобода; спанак;

Приготвяне

В 0,800 мл вряща вода се поставят лещата, нарязаните лук, морков и целина. Като поомекнат се прибавят нарязаните чушка, картоф и тиквичка, булгура и сол на вкус. Когато всички продукти омекнат, се добавя грахът, ситно нарязания чесън, зехтина и настъргания на ренде  или обелен и нарязан на ситно домат. Супата ври още пет – десет минути.

При сервиране се поръсва със ситно нарязана зелена подправка.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Плодов сладкиш с бисквитена основа

Този сладкиш е доста стар и известен, но приготвян с ябълки. Подсетих се за него, докато ровех из старите книги и реших да го направя със смес от ябълки, круши и малко дюля, които му придадоха невероятен вкус и аромат.

Продукти 

бисквити – около 130 г

50 г масло

2 ябълки, 2 круши, парче дюля

2 – 3 с. л. захар

¾ ч. ч. едро нарязани орехови ядки

1 ч. л. канела

За тестото

4 яйца

1 ч. ч. захар

1,5 ч.ч. брашно  (200 г)

1 ч. л. бакпулвер

1 ванилия

Приготвяне

Маслото се разтопява в тавичката (размер 27/17 см). 

Нареждат се един ред бисквити. Може да се ползват чаени или обикновени, но от по-тънките. 

Върху тях се разпределя смес от обелените и нарязани на тънки резени или кубчета ябълки и круши и настърганата на едро ренде  дюля. Поръсва се с канелата и захарта. Отгоре се разпределят ореховите ядки. 

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и се прибавя ванилията. Смесват се с брашното, разбърква се и с тази смес се заливат плодовете.

Сладкишът се пече в предварително загрята умерена фурна – 180 градуса С.

Поднася се изстинал.

 И една снимка от преди няколко години.

1 ч. ч. = 200 мл

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Руло от омлет със спанак и моцарела

Една вкусна комбинация от печен омлет, пълнен със спанак и моцарела.

Рецептата видях  преди години в кулинарно предаване по телевизия Fox life. След това открих и рецептата.

Продукти

5 яйца

2 супени лъжици пармезан  /  или сирене Grana Padano

сол

200 грама спанак (коприва, лапад, лобода)

½ топка моцарела

олио за намазване на хартията за печене

Приготвяне

Спанакът се сварява за кратко в подсолена вода, залива се със студена вода и много добре се изстисква. Нарязва се на ситно.

Моцарелата се нарязва на малки парченца.

Яйцата се разбиват със сол и пармезан. Изсипват се в правоъгълна тава  с размер 32 см /21 см, застлана с намаслена хартия за печене. 

 Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 5 – 10 минути.

Опеченият омлет, след като поизстине, внимателно се отделя от хартията за печене. Обръща се и върху страната, която е била към хартията, равномерно се разпределя спанака и моцарелата и се поръсва с малко сол (плънката не трябва да е на дебел пласт, за да може по-добре да се навие рулото).

С помощта на хартията се навива на руло по късата страна и се завива  като  пакет .

Поставя се в тавичка и се връща във фурната да се запече за 15- 20 минути на 180 градуса С.

Изпеченото руло се оставя да изстине, нарязва се на филийки и се поднася.

(Рулото съм приготвяла по различно време с коприва; лапад или лобода. Така побългарена рецептата, уверена съм, че ще стане много вкусна и с обикновено българско сирене, което ще направя следващият път!)

Източник 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Крем супа с карфиол

Миналата седмица няколко души бяхме правили такава супа, сякаш сме се наговорили :) Това е моят вариант.

Продукти - за 2 порции

500 мл вода

150 г карфиол

100 г картоф

1 морковче

1 малка глава кромид лук

0,5 см пресен джинджифил

резен  целина

сол

1 ч. ч. (200 мл) прясно мляко

1 пълна ч. л. препечено брашно

1 жълтък

черен пипер; индийско орехче; лют червен пипер;

сирене

крутони

Стара снимка, когато съм правила супата със стрък целина

Приготвяне

Зеленчуците се почистват и измиват. Карфиолът се накъсва на розички. Стеблата се отделят и заедно с другите зеленчуци, нарязани на едро се поставят във вряща, подсолена вода. Като поомекнат , се добавят розичките карфиол.

Когато зеленчуците са напълно сварени, се пасират. Добавя се горещото мляко, опитва се на сол и се оставя да кипне. Отстранява се от огъня.

В това време се разбива жълтъкът, прибавя се брашното и 1 – 2 с. л. вода. Разбърква се на гладка кашичка. Първо на капки, след това на тънка струйка се добавят един-два черпака от течността на супата. Сместа се поставя на огъня, като се разбърква непрекъснато, докато започне да се сгъстява и леко да клокне.

Получената смес  внимателно, при непрекъснато разбъркване, се връща в горещата супа.

Супата се  сервира поръсена със смлян черен пипер; настъргано индийско орехче или лют червен пипер и крутони.

Може да се добави сирене.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!