Яхния с картофи и сушени сини сливи

Ястията със сушени сини сливи отдавна трайно са се настанили в моята кухня:

Булгур със сини сливи 

Сарми със сини сливи и булгур

Яхния от сушени сини сливи

Яхния от сушени сини сливи и дюли

Пиле със сушени сини сливи и булгур

Яхния от пиле със сушени сини сливи

Кюфтета със сушени сини сливи и винен сос

Това е поредното предложение.

Продукти за 2 порции

500 г картофи

150 г сушени сини сливи

1 глава кромид лук  (стрък праз лук)

1 малък морков

парче целина

1 чаена лъжичка червен пипер

1 с. л. доматено пюре

1 пълна чаена лъжичка препечено брашно

сол

4—5 супени лъжици олио

Приготвяне

Сините сливи се измиват и  накисват предварително в студена вода. Ако са с костилки им е необходимо повече време, поне 2 – 3 часа, ако са без костилки достатъчно е и около половин час. В момента на пазара се продават доста меки и понеже ползвам такива без костилки, въобще не ги кисна предварително, а направо ги прибавям.

Ситно нарязаният лук и настърганите на едро ренде или нарязани на ситни кубчета морков и целина се задушават под капак  в сгорещеното олио. Като омекнат се поръсва с червения пипер, разбърква се и веднага се залива с гореща вода. Щом заври, се добавят обелените и нарязани на кубчета картофи и сините сливи. Ястието се посолява.

След като картофите и сините сливи омекнат, се прибавя доматеното пюре, размито заедно с брашното в  малко студена вода. Ври още 5 минути. Сосът трябва да бъде  умерено гъст.

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!