Постна чорба от зелен фасул с джанки

Ама наистина постна! И както често казвам – „профирна”- с леко кисел, освежаващ вкус, подходяща за летните горещини! Най-вкусна  е  да се консумира  охладена.

Продукти

250 – 300 г зелен фасул

1  морков

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 домат

1 – 2 чушки

2 картофа

12 – 16 бр.  зелени  /полуузрели/ джанки

сол

зелени подправки – копър; магданоз; целина; чубрица;

Приготвяне

В  предварително подсолена вода се варят нарязания на парчета зелен фасул, настъргания на едро ренде морков, един цял картоф и единият картоф нарязан на ситни кубчета.

След като зеленчуците полуомекнат, се добавят нарязаните лук и чушки.

Когато са напълно сварени, целият картоф се изважда и намачква с вилица. Така уплътнявам чорбата, да не е съвсем бистра. Връща се картофа и се добавя настъргания на ренде или ситно нарязан домат и ситно нарязаните и смачкани скилидки чесън.

След като ври около 5 минути се прибавят джанките. Врат само 1 – 2 минути, за да не се разкашкат.

Готовата супа се поръсва по избор със ситно нарязана зелена подправка.

Чорбата се поднася охладена.

Количеството на джанките зависи от големината и зрелостта им. Ако са много кисели  се слагат по-малко.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

С продуктите на "Д-р Йоткер" – бързо, лесно и вкусно!

Преди известно време бях поканена от представител на фирмата  да се запозная и тествам  техни продукти. Във вторник получих набор от продукти, повечето познати, но и нови, както и книжки със съвети и интересни рецепти.

Наскоро бях ползвала новият им „Kompott Fix” за да приготвя съвсем импровизирано нектар от джанки с подсладител.  Днес ползвах  „Gel Fix Exstra”,  за да направя  конфитюр от кайсии. Останах доволна и от двата фикса. В друга публикация ще пиша по- подробно за резултата.

Ето и продуктите:

Моята искрена благодарност към представителя на фирмата – г-н Енчев, за много приятния и полезен подарък!

И да ви почерпя с много фин  и вкусен шоколадов пудинг с бадеми!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Паниран заек с млечно-майонезен сос

Наскоро по заръка на дъщерята търсех рецепта за чомлек със заешко месо и попаднах на тази рецепта. Знаех ,че капризният по-малък  внук ще я одобри и така стана! Хареса я много! :)

Продукти

800 г заешко месо
1 дафинов лист
3 яйца
100 г брашно
100 г галета
200 г кисело мляко
100 г майонеза
по желание - лимонов сок или кисели краставички
сол
2 – 3 скилидки чесън

копър или магданоз

олио

Приготвяне

Заекът се разделя на порции. Сварява се в подсолена вода, заедно с дафинов лист.  За по-бързо използвах тенджера под налягане.

След като месото поизстине, порциите (аз обезкостих месото) се овалват в брашно, в разбитите с щипка  сол яйца и след това в галета. Оставят се 15 – 20 минути да престоят, за да може галетата да поеме от яйцата и да не загаря бързо при пърженето.

Панираното месо се изпържва в сгорещеното олио и се поставя върху кухненска хартия, за да поеме мазнината.

За млечно-майонезения сос се смесват киселото мляко, майонезата, пасирания чесън, ситно нарязан копър  и сол на вкус. По желание може да се прибави малко лимонов сок или ситно нарязани кисели краставички.

При сервиране порциите се поливат със соса.

Източници

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Сарма от патладжани и кайма в доматен сос

Идеята е от предаване на  Ив. Звездев, изпълнението  - с налични продукти :)

Продукти

500 г кайма смес /в оригиналната рецепта е телешка/

2 – 3 патладжана

1 яйце

1 с. л галета 

кимион и смлян черен пипер на вкус

олио

сол на вкус, ако каймата не е солена

За доматения сос

3 - 4 домата /400-500 г/

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

1 щипка захар

1 ч.л. сол

2-3 с. л. олио

магданоз

Приготвяне

Доматения сос: Нарязва се на ситно главата кромид лук и чесъна. Запържват се до златисто. Прибавят се пасираните домати. Поръсва се със захар и сол. Сосът  ври  5 – 10 минути.

Патладжаните се нарязват на тънки филийки. Посоляват се, оставят се да се по отцедят малко, за да изчезне горчивината им, след което се изплакват и подсушават. Изпичат се на грил тиган, като леко се намазват от двете страни.

Към  каймата се прибавят яйцето, галетата и подправките. Размесва се много добре. Оформят се  кюфтенца, които се изпичат на грил тиган. 

Взима се 1 филийка патладжан и върху нея напречно се слага друга филийка патладжан. В средата на получения кръст се поставя кюфте. Завива се като сарма.

Поставя в намаслено глинено гювече /или тавичка/ със завитата част надолу. 

Залива се с доматения сос. Пече се на 180 градуса за 25-30 мин.

При поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!