Комбус или Лапад (коприва, лобода) със сухи червени чушки

Това е едно от първите ястия , които се правят рано напролет в нашия край. Обикновено се приготвя с лапад („щавляк” – както го наричаме тук). Но все така вкусно е и с коприва или лобода.

Продукти

3 шепи лапад (коприва, лобода)

1 – 2 глави лук /връзка пресен/

8 – 10 сухи червени чушки

4 – 5 с. л. олио

150 г сирене /по желание/

3 – 4 яйца /по желание/

сол

Приготвяне

Сухите чушки се почистват от семето и се сваряват до омекване. Изчистват се от люспите и се нарязват на ситно.

Изчистените и измити зеленийки се  бланшират за 1- 2 минути в малко подсолена вода (ако се използва лобода, листата само се попарват, понеже са по-нежни или може да се нарежат сурови). Изцеждат се и се нарязват на ситно.

Прибавят се към задушения в горещото олио нарязан лук, заедно с чушките. Посолява се. Пържи се десетина минути.

Това е единият вариант, основният.

Друг вариант  е като се добавят натрошеното сирене и леко разбитите яйцата. Ако е необходимо се досолява. Пържи се още няколко минути, докато яйцата се стегнат.

При третия вариант към опържения комбус се добавя по 1 плочка сирене на порция. След 2 – 3 минути се отстранява от огъня.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!