Нахут с карамелизиран лук и розмарин

Никак не ме бива в интригуващото представяне на рецептите.  И в живота съм твърде лаконична. Човек на действието съм.

Има хора с дар слово (възхищавам им се !). Така интересно  и увлекателно описват всичко, че усещаш вкуса и мириса на ястието само като четеш!

Това си помислих  когато прочетох публикацията на  Йоана . Прочетете я, за да разберете за какво става дума.

Много харесвам нахута,  а който е чел Пържен лук със сухи червени чушки или как свекърва ми ме научи да ям лук!  знае сегашното ми  отношение към  лука :) 

Интригуващо  ми беше как  ще се съчетае  нахута с дафиновия лист и розмарина и какво ще е това ястие с толкова малко продукти!

Не очаквах, че това просто ядене може да бъде толкова вкусно!

Продукти

200 г сух нахут

600 г лук, нарязан на полумесеци

5 супени лъжици зехтин

1 стрък пресен розмарин, листата се накъсват

1-2 дафинови листа

сол и прясно смлян черен пипер

Приготвяне

Нахутът се накисва във вода от предната вечер. На следващия ден се отцежда от водата, залива се с нова и се вари около час и половина или докато стане готов (използвам тенджера под налягане). Отцежда се като се запазват около 400 мл от водата, в която е сварен.

В широк тиган се загряват 3 – 4  супени лъжици от зехтина. Добавя се лукът и се готви на умерен към слаб огън за 20 минути докато омекне напълно и се карамелизира. Разбърква се често.

В тавичка се смесват свареният нахут, карамелизираният лук, розмаринът, дафиновите листа и останалият зехтин. Посоляват се със сол и прясно смлян черен пипер (при мен без черен пипер). Всичко се залива с отделената вода от варенето на нахута, така че да се покрие почти изцяло.

Тавата се слага в предварително нагрята фурна на 180°C и ястието се пече за около един час или час и половина докато придобие кафяв цвят на повърхността и по-голямата част от течността се изпари.

Сервира се топло или със стайна температура. Когато изстине сосът се сгъстява.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!