Сладкиш без захар, с боровинки и тахан

Нисковъглехидратен, много приятен на вкус сладкиш, леко влажен, но не глетав, лесен за приготвяне.

Първият път, когато го приготвих, блендирах всички продукти, вкл. и боровинките (както беше записано в рецептата).  Освен това и тахана ми е пълнозърнест, тъмен. Получи се доста тъмен на цвят, но  вкусен сладкиш. Затова вторият път добавих боровинките към блендираната смес.

Използвах замразени боровинки, които извадих предварително от камерата и след като се размразиха, прехвърлих в гевгир и оставих няколко часа, за да изтече максимално сокът им и да се поизсушат.

     Силиконова форма за кекс с размери 20 см/10 см/5 см

Продукти:

3 бр. яйца

3 с. л. фъстъчен или сусамов  тахан

6 – 7 бр. фурми без костилки

1 ч. л. бакпулвер (5 г)

1 пълна с. л. кокосово брашно (14 г)

100 г пресни или замразени боровинки

 

Приготвяне

Всички продукти, без боровинките, се поставят в блендер  и се разбиват за няколко секунди.

Получената смес се смесва с боровинките и изсипва във формата. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна, около 30 минути. След поставянето на формата  във фурната се намалява на 170 градуса С.

След като сладкишът се поохлади, се изважда от формата и се оставя върху решетка да изстине напълно.

Приятен апетит!

  Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Език със сос

Използвала съм рецепта от стара готварска книга – от 1925 г, останала като спомен от майка ми. Безценна съкровищница са тези книги! И други рецепти от нея  съм приготвяла.

 

Продукти

600 г свински език

1 дафинов лист

5-6 зърна черен пипер

1-2 зърна бахар

2-3 с. л. бяло вино

1 ч. л. сол

800 мл вода

 

3 с.л.  олио

2  глави лук

1 корен магданоз   (поради липса замених с по 1 с. л. замразени ситно нарязани дръжки магданоз и целина)

1 голям морков

 

1 пълна ч. л. препечено брашно

 

по желание - кисело мляко и сок от лимон

 

Приготвяне

Езиците се поставят в студена вода, прибавя се дафиновия лист, бахара, черния пипер, солта и виното. За сваряването им  използвам тенджера под налягане. Необходими са  40-50 минути. В обикновена тенджера е необходимо доста по-дълго време.

След като се сварят, още докато  са горещи, се обелват. И тук малко кухненски „тайни“, за да не се опарим и да стане по-бързо: докато се бели единия език, другите  стоят в горещия бульон. Забожда се вилица в долната ( обратната) част на езика. Използва се ножче с остър връх и беленето започва от задната част, където е по-груба кожата и по-трудно се бели и след това  се преминава към върха на езика.

Обелените езици се нарязват на филии.

Бульонът се прецежда.

В сгорещеното олио се  задушават ситно нарязания лук, рендосания на едро ренде морков, магданоза и целината. Като се задушат се прибавя  малко от бульона (примерно 1 черпак).

Тук има 2 варианта – единият е сосът да е с така задушените зеленчуци, вторият е  да се пасира.

Прибавят се филийките език и се долива от бульона почти да ги покрие. Пробва се на сол. Ястието ври още 10-15 минути. За уплътняване на соса в последните 5 минути се прибавя препеченото брашно, размито в малко хладък бульон или вода.

Много резервирано приех предложението да се добави кисело мляко и лимон. Затова отделих малко от готовия сос и прибавих кисело мляко. Изключвайки малко невзрачния вид (оказа се че самото кисело мляко не е с гладка структура, а стои някак зърнесто) вкусът е напълно приемлив и това предложение съвсем не е за пренебрегване. Не напразно се казва, че човек трябва първо да пробва, след това да отрича!

 

Който и вариант да се ползва - приятен апетит! 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!