Арпа фиде (критараки) със зеленчуци - постно и с пилешко месо

Започнах разчистване на килера, хладилника и фризера и  импровизирах с налични продукти. J

Замразените продукти естествено може да се заменят с пресни.

 

Продукти за 2 порции

75 г арпа фиде (критараки) ( малка чашка за кафе от 80 мл)

250 - 300 г пилешко обезкостено бутче

1 стрък праз лук (може няколко стръка пресен или неголяма глава стар кромид лук)

1 стрък пресен чесън (скилидки стар)

1 малък морков настърган на едро ренде (използвах замразен)

около 100 г нарязана на кубчета тиквичка, замразена

0,5 чаша (от 200 мл) замразен грах

стрък прясна целина

1 с. л. доматен сос (или доматено пюре)

1 с. л. пиперково пюре

2 с. л. олио

сол

копър

магданоз

 

Приготвяне

Пилешкото бутче се сварява със сол  в тенджера под налягане (може и в обикновена тенджера). Изважда се месото и се прецежда бульона.

В олиото се задушават ситно нарязаните праз лук и пресен чесън. След това се добавят замразените моркови, тиквички, грах, ситно нарязаната дръжка на целината. Като се размръзнат, се прибавя арпа фидето (критараки), 4 кафени чашки от бульона (300-320 мл) и ако е необходимо - сол.

След като ястието заври, се вари на слаб огън до пълната готовност на арпа фидето. Прибавят се  доматения сос и пиперковото пюре и след 10-тина минути се отстранява от огъня.

Поръсва се със ситно нарязани копър и магданоз (използвах пресен магданоз и замразен копър).

Това е постния вариант.

За варианта с пилешкото месо - то се добавя  нарязано на хапки заедно с доматения сос и пиперковото пюре.

 

Приятен апетит!

 

 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!