Винен кебап

Виненият кебап е най-често приготвен у нас, с гарнитура от ориз или картофено пюре.

Продукти

1 – 1,200 кг месо

1/2 ч.ч.  олио

4-5 глави  кромид лук

1  морков

парче  целина

1 с.л.  доматено пюре

1 с.л.  препечено брашно

1 ч.л.  червен пипер

1 ч.ч. (200 мл) вино

1-2 бр. дафинов лист

5-6 зърна черен пипер

2 – 3 зърна бахар

сол

магданоз

Приготвяне

Не веднъж съм писала, че при нас тенджерата под налягане се използва непрекъснато. Така че описанието на процеса е за нея, но по същия начин може да се ползва и обикновена тенджера, само се увеличава времето за готвене.

Почистеното и нарязано на малки парчета месо се запържва в олиото. Като започне леко да покафенява, се добавят ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета морков и целина. Задушават се на тих огън и когато омекнат, се прибавят доматеното пюре и препеченото брашно, размити в малко студена вода; червения пипер; виното; дафиновите листа; черния пипер; бахара и гореща вода, колкото да покрие всичко. Посолява се на вкус и тенджерата се затваря. След като започне да съска, огънят се намалява. Ври около половин час. Тенджерата се маха от огъня и след 10 – 15 минути капакът може да се отвори.

Дафиновият лист, черния пипер и бахара се отстраняват.

Кебапът се поднася с гарнитура от ориз 

или картофено пюре. 

Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Постно неостаряващо /Хрушчовско/ тесто

Отдавна имам записана рецептата за тестото, но не бях го правила. Диана  

ме заплени с предложението си за постния вариант . Получи се наистина едно много леко за работа тесто, удобно с това че се приготвя предварително и се използва когато имаме възможност.

 Диана, благодаря за чудесното предложение!

Продукти  - 1 ч. ч. = 200 мл

3,5 ч. ч. брашно – около 450 г

200 мл вода

100 мл олио

7 г суха мая

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

Приготвяне

Използвах предложението на Диана и  базовата рецепта

В съд се поставят  водата, която не е необходимо да бъде предварително затоплена, маята, захарта и солта. С тел се разбъркват, за да се разтвори и смеси всичко. Прибавя се олиото и отново се разбърква 3 – 4 пъти. Постепенно с разбъркване се добавят 3 чаши от брашното.

Тестото се прехвърля върху плота и се омесва, като си използва останалата половин чаша брашно. Поставя се в подходящ съд, завива се със свежо фолио или се покрива с капак и се съхранява в хладилник най-малко 4 часа. Аз го приготвих вечерта.

Тестото не се надига, не увеличава обема си 2 – 3 пъти, както при обикновеното тесто с мая. 

Това не трябва да ви безпокои, във фурната то се надига.

Готовото тесто може да се употреби веднага щом се извади от хладилника. Оформя се по желание, не се оставя отново да втасва  и се пече в предварително загрята умерена фурна 170 - 180 С.

   

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Задушено пиле с портокал и лук

Приготвяла съм  Пиле с лимонов /портокалов/ сос   и ни хареса, така че не се поколебах да пробвам и тази рецепта.

Продукти

4 бр. пилешки гърди

2 глави кромид лук

1 портокал

1 скилидка чесън

2 с. л. зехтин

мащерка

сол

по желание - черен пипер

Приготвяне

Пилешките гърди се измиват, подсушават и нарязват на големи парчета. Изпържват се за по пет минути от всяка страна. Използвам керамичен или тефлонов тиган.

Добавят се нарязания на полумесеци лук, нарязания на полукръгчета предварително много добре измит портокал, счукания на ситно чесън, сол  на вкус и няколко стръкчета прясна мащерка.

Захлупва се и се оставя да се задуши още 10 – 15 минути, докато пилето стане готово.

А този прекрасен комплект за сладки ми е част от подаръците за рождения ден, поднесен от малкия внук и приятелката му. Ще се правят сладки, няма как! :)

 

 Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Картофено пюре с компот от дюли

Това не е рецепта, а начин на оползотворяване на останало картофено пюре /не че не може специално да се приготви картофено пюре!/.

Много го обичаме така поднесено и затова го записвам, за подсещане на домочадието! :) Може и с компот от ябълки или круши, но ние така сме свикнали, а и като че ли силния аромат на дюлите най-подхожда на картофеното пюре.

 

Обяснение не е необходимо, снимките подсказват  идеята.

За всеки случай давам рецептите за направата на картофено пюре и компот от дюли, които нямам записани в блога.

Картофено пюре

Продукти

1 кг картофи

200 мл прясно мляко

50 г краве масло

сол

Приготвяне

Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и веднага, докато са горещи  се намачкват,  прибавя се маслото и постепенно от горещото мляко, докато се постигне необходимата гъстота. Разбива се, докато се получи гладко, пухкаво пюре.

Посолява се на вкус.

До поднасянето се държи на топло.

Компот от дюли

Продукти

дюли

800 г захар

1 л вода

по желание  - зрънца карамфил

Приготвяне

Добре узрелите дюли се избърсват /изчистват от мъха/ и измиват.  Изрязва се семенната част, след което се нарязват на резени с дебелина около 1-2 см. Нарязаните дюли се нареждат в буркани и се заливат с горещ сироп от захарта и водата. По желание може да се добавят  по 1 – 2 зрънца карамфил.

Бурканите се затварят и стерилизират за 25 минути.
Продуктите са за 4-7 буркана от  800 мл.

 * Семенната част  може да се изсуши и след това да се ползва за направата на чай против кашлица, заедно с листа от подбел и стръкове мащерка.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!