Тиквена крем супа с топчета от кайма

След любимата ми вече   Крем супа от тиква реших да опитам  и тази.

Идеята  е от  тук .

Продукти

400 г  тиква 

2  картофа 

1 л зеленчуков бульон или вода 

125 г  кайма

1 глава лук

щипка чубрица

сол

смлян черен пипер

крутони

1 – 2 с. л. зехтин   

брашно за овалване на топчетата

Приготвяне:

Каймата се смесва с 1 с. л. ситно нарязания лук и се подправя с чубрица или друга миризма по желание. Загребва се от сместа с намокрена чаена лъжичка и с влажни ръце се оформят малки топчета. Овалват се в брашното.

Обелените тиква  и картофи  се нарязват на парчета и с остатъка от лука се прибавят към врящия бульон (вода). След десетина минути се прибавят топчетата от кайма. След като се сварят, топчетата се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят настрана.

Супата се пасира. Подправя се със сол и черен пипер на вкус и зехтин. Ако е гъста, се добавя горещ бульон (вода) до исканата гъстота. В такъв случай се поставя отново на огъня да кипне.

Сервира се топла, като във всяка порция се прибавят топчета и крутони.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Содена питка с кисело мляко

Понякога за по-бързо меся содена питка.  Разбрах че за Антоновден  и Атанасовден  се прави такава питка. Нямаме именници, но ми свърши хляба и реших  да я омеся. Тъкмо да кача и едни по-стари снимки, докато не съм ги загубила. :)

Продукти 1 ч. ч. = 200 мл

500 г брашно  (4 ч. ч.)

1,5 ч. ч. кисело мляко   

1 ч. л. сода

3 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

по желание   1–2 яйца

Приготвяне

Брашното се пресява 3 пъти заедно със солта. В средата се прави кладенче, в което се сипва киселото мляко с предварително разтворената в него сода, захарта, олиото и яйцата, ако се употребяват, като се отделя един жълтък за намазване отгоре. При замесването  ако е необходимо се добавя малко топла  вода.

Замесва се тестото, но  не се меси дълго време, както обикновено при питките с мая, а колкото да се смесят съставките и да стане гладко, меко тесто (тестото на пипане трябва да е меко като меката част на ухото).

Поставя се в намаслена тава с диаметър 22 см.  Разстила се равномерно и се намазва с олио (зехтин). Ако се използват яйца в тестото  се намазва с разбития  с няколко капки олио жълтък . Оставя се покрита  ”да почине” половин, един час.  Преди да се сложи да се пече обикновено се нашарва с вилица отгоре.

Питата за Антонов ден - надупчена порядъчно, за да не се за да не се "надупчат" децата от шарка! :)

Пече се в предварително загрята фурна на 170 – 180 градуса С.

Опечената питка отново се намазва гореща с малко олио (зехтин), остава се върху решетка да изстине, след което се завива в кърпа.

По-стара снимка. Питката е приготвена от бяло и типово брашно 1:1

Чудна с пресен домат и сирене

Питката за Антоновден

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Постен зелен фасул на фурна

Рецептата е на  Катето ,(или по-скоро на майчето ѝ), от времето на коледните пости. Постен фасул обичам, но не съм се сетила да пека на фурна, още повече  пък да сложа на куп всички продукти в тавата. Лесно и вкусно!

С малки изменения при мен.

Продукти

Консерва зелен фасул (800 мл)

1 глава лук

1 морков

2-3 скилидки чесън
0,5  ч.л. червен пипер
2-3 с.л. домати от консерва , или както при мен -  от консерва печени чушки и домати; (или 1 с. л. доматено пюре)

1 ч.л.  препечено брашно
пресен копър  или сух

3-4 с.л. олио

Приготвяне

Лукът се нарязва на ситно, чесънът – на филийки, морковът се рендосва. Брашното (и ако се ползва доматено пюре) се размива в малко  студена вода.

Смесват се със зеления  фасул и течността от консервата (или по желание вместо нея се добавя топла вода) , доматите, червения пипер  и  копъра.

Всичко се прехвърля в тавичка,  като водата трябва да покрие зеленчуците. Ако е необходимо се долива,  опитва се на сол, отгоре се поръсва с олиото и се пече в предварително загрята умерена фурна докато течността се изпари.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Питка с кисело мляко и мая

Общо взето за приготвянето на хляб или питка използвам  основните съставките, като комбинирам различни брашна и добавки, и като сменям течността, според това което имам под ръка – вода; прясно мляко; кисело мляко; газирана вода; сметана; смес от тях. Естествено за по-специални случаи - бяло брашно, с добавка на яйца, олиото може да се замести с масло.

Това беше питката за Нова година.

Продукти   1 ч. ч. = 200 мл

500 – 600 г брашно (4 – 4 ¾ ч. ч.)

1 ч. ч. кисело мляко

0,5 ч. ч. вода

7 г суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л.захар

3 с. л. олио

2 белтъка и 1 жълтък

За намазване - 1 жълтък и няколко капки олио

(при тази питка използвах 2 белтъка останали в хладилника, а

за намазване - от разбитото за паниране на пържоли яйце )

Приготвяне

Киселото мляко се разрежда с водата, добавя се захарта и леко се затопля.

3 чаши от брашното се пресяват 3 пъти заедно със солта и маята. Прави се кладенче в средата и се сипва олиото, леко разбитите белтъци и айряна. Омесва се тесто, като постепенно се прибавя от останалото брашно. Трябва да се получи гладко, меко, нелепнещо тесто.

Оставя се да втаса покрито в съд, намазан с олио.

Втасалото тесто се оформя по желание и се поставя в намазана или покрита с хартия за печене тава. Оставя се отново да втаса. Намазва се  2 – 3 пъти с разбит жълтък, смесен с няколко капки олио, прясно мляко или вода.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 – 180 градуса С.

Остава се върху решетка да изстине напълно и се завива с кърпа.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

Снежен човек

Влюбих се в тези симпатични  яйчни снежни човеци, когато ги видях! Едно интересно, забавно, красиво предястие. Нищо сложно, но ефектно!

Повече е времето за описване на процеса на  приготвяне, отколкото самата изработка.

Продукти за 1 бр.

2 яйца – едно голямо, едно малко

1 см морков (сварен, суров, от туршия)

5 зърна черен пипер (бахар)

половин сурова спагета

стрък магданоз (копър, клонче от кипарис, от борче или нещо друго подходящо, което да имитира метлата)

сламка за сок (коктейлна сламка)

По желание за шалче - тънко кръгче от  чушка (сурова; от туршия); перо зелен лук или от праз лук

Приготвяне

Яйцата се сваряват за 10 – 12 минути. Като изстинат се обелват.  Отрязват се по малко от двата края, за да може стабилно да стоят и да се захванат едно с друго.

От двата края (по-широкия и по-тесния) на предварително почистения морков се отрязват 2 кръгчета с дебелина 4- 5 мм. От тях ще се оформи шапката на снежния човек. За да се изреже по-малкия размер може да се използва  туба от лекарство, от бонбони, епруветка и др. подобни.

През средата на по-голямото яйце  внимателно се промушва спагетата. Малкото яйце се нанизва на другия край на спагетата и се закрепва върху голямото яйце. Може и едновременно да се промуши спагетата върху неподвижно хванатите две яйца. В оригиналната рецепта със сламката за сок се прави предварително отвора и след това се пъха спагетата. Но при мен не беше необходимо, защото спагетата е много тънка.

Отгоре се нанизва „шапката” на снежния човек, направена отдолу с голямото кръгче морков и отгоре с малкото. Ако се ползва суров морков или от туршия, със сламката за сок или дебела игла (това зависи от дебелината на спагетата и дали се ползва сварен морков, както при мен, или суров) предварително трябва да се направи отвор. Стърчащата излишна част от спагетата  внимателно се отчупва.

Отбелязват се местата на очите, носа и бутоните (копчетата). Със сламката за сок с леко въртеливи движения се правят малки отвори на дълбочина 2 – 3 мм. Ако със сламката не излезе част от яйцето, помогнете си след това с острия край на ножче, игла, клечка за зъби. В получените отвори се поставят зърната черен пипер (бахар) – 2 за очи и 3 за копчета и малко триъгълно парче морков – за нос.

Отстрани се забожда стрък магданоз (или друго подходящо) имитиращ метлата.

За да му е  „по-топло” на снежния човек, може да му сложите шал, направен от тънко изрязано кръгче чушка, перо от пресен лук или праз лук (това си е моя идея).

Източник

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!