Содена питка с кисело мляко

Понякога за по-бързо меся содена питка.  Разбрах че за Антоновден  и Атанасовден  се прави такава питка. Нямаме именници, но ми свърши хляба и реших  да я омеся. Тъкмо да кача и едни по-стари снимки, докато не съм ги загубила. :)

Продукти 1 ч. ч. = 200 мл

500 г брашно  (4 ч. ч.)

1,5 ч. ч. кисело мляко   

1 ч. л. сода

3 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

по желание   1–2 яйца

Приготвяне

Брашното се пресява 3 пъти заедно със солта. В средата се прави кладенче, в което се сипва киселото мляко с предварително разтворената в него сода, захарта, олиото и яйцата, ако се употребяват, като се отделя един жълтък за намазване отгоре. При замесването  ако е необходимо се добавя малко топла  вода.

Замесва се тестото, но  не се меси дълго време, както обикновено при питките с мая, а колкото да се смесят съставките и да стане гладко, меко тесто (тестото на пипане трябва да е меко като меката част на ухото).

Поставя се в намаслена тава с диаметър 22 см.  Разстила се равномерно и се намазва с олио (зехтин). Ако се използват яйца в тестото  се намазва с разбития  с няколко капки олио жълтък . Оставя се покрита  ”да почине” половин, един час.  Преди да се сложи да се пече обикновено се нашарва с вилица отгоре.

Питата за Антонов ден - надупчена порядъчно, за да не се за да не се "надупчат" децата от шарка! :)

Пече се в предварително загрята фурна на 170 – 180 градуса С.

Опечената питка отново се намазва гореща с малко олио (зехтин), остава се върху решетка да изстине, след което се завива в кърпа.

По-стара снимка. Питката е приготвена от бяло и типово брашно 1:1

Чудна с пресен домат и сирене

Питката за Антоновден

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!