Питка с кисело мляко и мая

Общо взето за приготвянето на хляб или питка използвам  основните съставките, като комбинирам различни брашна и добавки, и като сменям течността, според това което имам под ръка – вода; прясно мляко; кисело мляко; газирана вода; сметана; смес от тях. Естествено за по-специални случаи - бяло брашно, с добавка на яйца, олиото може да се замести с масло.

Това беше питката за Нова година.

Продукти   1 ч. ч. = 200 мл

500 – 600 г брашно (4 – 4 ¾ ч. ч.)

1 ч. ч. кисело мляко

0,5 ч. ч. вода

7 г суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л.захар

3 с. л. олио

2 белтъка и 1 жълтък

За намазване - 1 жълтък и няколко капки олио

(при тази питка използвах 2 белтъка останали в хладилника, а

за намазване - от разбитото за паниране на пържоли яйце )

Приготвяне

Киселото мляко се разрежда с водата, добавя се захарта и леко се затопля.

3 чаши от брашното се пресяват 3 пъти заедно със солта и маята. Прави се кладенче в средата и се сипва олиото, леко разбитите белтъци и айряна. Омесва се тесто, като постепенно се прибавя от останалото брашно. Трябва да се получи гладко, меко, нелепнещо тесто.

Оставя се да втаса покрито в съд, намазан с олио.

Втасалото тесто се оформя по желание и се поставя в намазана или покрита с хартия за печене тава. Оставя се отново да втаса. Намазва се  2 – 3 пъти с разбит жълтък, смесен с няколко капки олио, прясно мляко или вода.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 – 180 градуса С.

Остава се върху решетка да изстине напълно и се завива с кърпа.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!