Салата (топеница) с домати и коприва

Рано напролет, като се покаже копривата това е една от най-често приготвяните  салати у дома и то главно с домати от консерва. Наричаме я "топеница", защото внукът обикновено топи хляба в соса, с другите съставки не се замърсва! :)

С препечени филии, пържени или варени яйца; сирене; маслини; (за месоядните – останало парче месо или колбас) става една лека и вкусна вечеря.

Продукти

300 г прясна коприва

3 – 4 стръка пресен лук (или глава стар; водняк; праз)

1 стрък пресен чесън (или 1 – 2 скилидки стар)

3 – 4 бр. пресни домати или 800 г  консервирани домати
сол на вкус

зехтин (олио)

магданоз, копър, босилек

по желание – прясна червена или зелена чушка

Приготвяне:

Копривата се почиства, измива, изтръсква хубаво или леко се подсушава с чиста кърпа. Късат се листенцата, нарязват се на ситно и се претриват с малко сол. Прибавят се към нарязаните домати (тук може да се добавят и нарязана прясна червена или зелена чушка)

 или намачканите домати от консервата. Овкусява се със сол и зехтин и се поръсват със ситно нарязана зелена подправка на вкус.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!