Кюфтенца от зеленийки и булгур

Тази рецепта на  Марта от "Горски мъх"  ме грабна веднага и още на другия ден я приготвих  с малки изменения.

Имам рецепта за  Кюфтета с булгур и тиквички  и не можех да пропусна възможността да съчетая булгура с някаква  пролетна зеленийка!

Марта, благодарности за вкусното предложение!

Продукти   (1 ч. ч. = 200 мл)
500 г смес от коприва и лапад (спанак)
1 глава лук или 3 – 4 стръка пресен лук
1-2 стръка пресен чесън
1 ч.ч. булгур
1 ч.ч. орехи (при мен смес от орехи и белено слънчогледово семе)
2 с.л. пресен магданоз
¼ ч.л. градински чай (салвия) или  1 – 2 листенца пресен
1 - 2) яйца, в зависимост от големината им
¼ ч.ч. натрошено сирене
сол и черен пипер на вкус

олио
Млечно-чеснов сос - кисело мляко, пресен чесън, копър, сол, зехтин.

Приготвяне

Ореховите ядки се нарязват на едро и се смесват със слънчогледовото семе.

Ситно нарязания лук и чесън се задушават в 3 с. л. олио. Прибавя се предварително почистената, измита, добре отцедена и  нарязана на тънки ивички зеленийка и се задушава докато спадне на обем.

Булгурът се залива с 2 - 2,5 ч.ч. вода или съгласно упътването на опаковката. След като заври се прибавя сол, похлупва се с капак и се оставя да ври на слаб огън, докато булгурът попие цялата течност. След като поизстине, се смесва със задушените зеленчуци, ядките, подправките и сиренето. Посолява се на вкус, след което се прибавят леко разбитите яйца. Разбърква се много добре.

От получената смес се  гребва с намокрена лъжица и с леко навлажнени ръце се оформят кюфтета. Поставят се едно до друго в тавичка, върху  намаслена хартия за печене. Отгоре се намазват добре с четка потопена в олио. 

Пекат се в умерена 180 – 190 градуса С , предварително затоплена фурна,  до златисто.

Поднасят се с млечно-чеснов сос.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!