Торта за РД

Търкулна се още една година!

На моите години какво може да си пожелая най-много – здраве.

Пожелайте ми го и вие!

Почерпете се за мое здраве с една семпла торта от пандишпанов блат, крем за торта Фереро Роше и сладкарска сметана.

Продукти

3 яйца

3 с. л. вода

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. брашно

5 г бакпулвер (половин пакетче) Dr.Oetker

щипка сол

флаконче есенция ром  Dr.Oetker

За крема за пълнеж

200 г шоколад ( 100 г с 52 % какао и 100 г млечен)

150 г меко масло

90 г вафлички

За покриване на тортата -200 мл сладкарска сметана   

Приготвяне

За блата

Отделят се жълтъците .

Белтъците се разбиват с 1 с. л. захар до гъст сняг.

Жълтъците се разбиват с водата , прибавя се захарта и солта и се разбива на плътен, гладък крем. С разбъркване постепенно се добавя есенцията и брашното, предварително пресято с бакпулвера.

Прибавят се белтъците  и се смесват с шпатула с леко разбъркване в посока отгоре надолу.

Сместа са изсипва в намаслена и набрашнена форма  за торта с падащо дъно, с диаметър 22 см.

Пече се в предварително загрята фурна, на 170- 180 градуса С.

Като се опече се оставя да изстине върху решетка.

 За крема

Начупеният на парченца шоколад се разтопява на водна баня, след което се оставя да се охлади до стайна температура.

Прибавя се мекото масло и се разбива на крем с миксер.

Вафличките се начупват на малки парченца и се добавят към крема, като се разбърква с шпатула.

Сглобяване на тортата

Напълно изстиналия блат се разрязва хоризонтално на две части. Долната част се поставя в подходящо плато, сиропира се с малко компот от бял плод /ябълка, круша, дюля/ или захарен сироп и се нанася  крема.
Отгоре се поставя  втория блат, леко се  притиска към крема и също се сиропира.

Тортата се оставя за няколко часа в хладилника, за да се стегне крема.

Сладкарската сметана се разбива с миксер и се намазва тортата отгоре и отстрани.

Преди поднасяне  тортата се изважда от хладилника и се оставя поне половин час на стайна температура, за да се отпусне крема.

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!